100 में से 90 लोगों को नहीं पता होगा आलू स्टोर करने का सालों पुराना तरीका, 1 चीज रखने से महीनों तक नहीं होते खराब

ये कहना बिल्कुल भी गलत नहीं होगा कि आलू भारतीय रसोई की जान होती है। शायद ही कोई ऐसा घर होगा जहां आलू का इस्तेमाल न होता हो। लेकिन, बारिश और गर्मी के मौसम में आलू को सड़ने और अंकुरित होने से बचाना एक बड़ी चुनौती बन जाता है। नमी और गर्मी के कारण आलू बहुत जल्दी खराब होने लगते हैं।

अगर आप आलू को लंबे समय तक ताजा और सही सलामत रखना चाहते हैं तो चिंता मत कीजिए। घर की दादी-नानियों के पास इसके लिए सालों पुराने कुछ ऐसे देसी नुस्खे हैं, जो बहुत ही कारगर हैं। ये तरीके न केवल आलू को सड़ने से बचाते हैं, बल्कि अंकुरित होने से भी रोकते हैं। इन देसी तरीकों को इस्तेमाल करना आसान भी है।
ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें

​आलू स्टोर करने का सबसे बुनियादी और अहम नियम है कि आलू को हमेशा किसी ऐसी जगह पर रखें। जहां ठंडक हो, हवा आती हो लेकिन सीधी रोशनी न पड़ती हो। गर्मी और रोशनी आलू में अंकुरण जल्दी होता है। जबकि अंधेरी और ठंडी जगह पर आलू सुप्त अवस्था में रहते हैं, जिससे उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ती है।

आलू को अलमारी के अंदर, किसी बंद कैबिनेट में या बेसमेंट में रख सकते हैं। लेकिन आलू को फ्रिज में रखने की गलती ना करें, फ्रिज की ठंडक आलू के स्टार्च को चीनी में बदल देती है, जिससे उनका स्वाद बदल जाता है।

आलू प्याज से दूर रखें, सेब के साथ रखें

आलू को प्याज से हमेशा दूर रखना चाहिए। प्याज से निकलने वाली एथिलीन गैस आलू को जल्दी खराब करती हैं और अंकुरण को बढ़ावा देती हैं। इसकी जगह आप आलू के साथ एक या दो सेब रख सकते हैं। वैसे सेब से भी एथिलीन गैस निकलती है, लेकिन सेब से निकलने वाली यह गैस आलू को अंकुरित होने से रोकने में मदद करती है। आलू और प्याज को अलग-अलग टोकरियों या जालीदार बैग में रखना बेहतर होता है।

अखबार या पेपर बैग का इस्तेमाल

आपको प्लास्टिक बैग की जगह पर प्राकृतिक चीजों जैसे अखबार या पेपर बैग का इस्तेमाल करना चाहिए। चाहें तो जूट के बोरे या लकड़ी की टोकरी में भी रख सकते हैं। क्योंकि प्लास्टिक बैग हवा को अंदर-बाहर नहीं जाने देते, जिससे अंदर नमी जमा हो जाती है और आलू सड़ने लगते हैं। जबकि पेपर बैग या अखबार नमी को सोखते हैं और आलू को सूखा रखने में मदद करते हैं।

पुदीने की पत्तियां रखें

​पुदीने की ताजी पत्तियां भी आलू को अंकुरित होने से रोकने में मदद कर सकती हैं। इसलिए आलू स्टोर करते समय, उनके साथ कुछ ताजी पुदीने की पत्तियां रख दीजिए। दरअसल पुदीने कुछ ऐसे कंपाउंड होते हैं, जो एथिलीन गैस को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं, जिससे आलू का अंकुरण धीमा हो जाता है। जब पुदीने की पत्तियां सूख जाएं, तो उन्हें बदलना ना भूलें।

सूखी मिट्टी या रेत में दबाएं

अगर आप बहुत ज्यादा आलू स्टोर कर रहे हैं, तो यह पुराना देसी तरीका बहुत प्रभावी है। एक बड़े कंटेनर या गहरे बर्तन में सूखी रेत, सूखी मिट्टी या लकड़ी का बुरादा की एक परत बिछाएं। अब उसके ऊपर आलू की एक परत रखें, फिर रेत/मिट्टी की एक और परत और फिर आलू। इस तरह परत-दर-परत आलू को दबा दें। रेत या मिट्टी आलू को नमी और रोशनी से बचाकर खराब नहीं होने देती है।



एक बात का हमेशा ध्यान रखें, आलू को स्टोर करने से पहले अच्छे से चेक कर लें। कोई भी सड़ा हुआ या कटा हुआ आलू बाकी आलू को भी खराब कर सकता है। ऐसे आलू को तुरंत हटा दें।

डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। एनबीटी इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है।